花萬里餐飲設(shè)計(jì)公司編輯發(fā)布

      餐廳的空間設(shè)計(jì)越來越成為吸引消費(fèi)者的重要條件，許多餐廳不惜花重金，為顧客營造出獨(dú)特的就餐環(huán)境。可真要說到餐廳的裝修設(shè)計(jì)流程是什么，很多人肯定沒法準(zhǔn)確說出來，有些餐飲老板甚至沒有設(shè)計(jì)流程這個概念，想到什么干什么，這樣簡單粗暴的方式不僅沒有規(guī)劃新，也無法給餐廳的裝修設(shè)計(jì)做出全盤統(tǒng)籌。

      花萬里餐飲設(shè)計(jì)

      餐廳的裝修設(shè)計(jì)流程包含很多方面，而對于設(shè)計(jì)師和老板而言，明確餐廳定位和風(fēng)格是首要問題，這是餐廳設(shè)計(jì)的關(guān)鍵點(diǎn)，接下來的所有步驟都要為這一點(diǎn)服務(wù)。

      首先設(shè)計(jì)師會實(shí)地勘測場地，對房屋結(jié)構(gòu)和功能區(qū)域的劃分，然后根據(jù)考察結(jié)果做出概念圖給到客戶參考。這次過程中，與客戶的溝通極為關(guān)鍵。每個餐廳老板的需求不同，造就了在設(shè)計(jì)過程的空調(diào)系統(tǒng)、水電走線、空間結(jié)構(gòu)的不同。

      另外，根據(jù)實(shí)際的空間，還需要提前預(yù)留消防通道的空間，對于許多客戶來說，他們希望在最低成本下打造出設(shè)計(jì)效果，這就要求在前期設(shè)計(jì)時，對一些門窗等重要裝飾元素是現(xiàn)場制作還是購買的形式，這都涉及到整個餐廳裝修成本的問題。

      設(shè)計(jì)方案的落成，包含著一個餐廳的設(shè)計(jì)目標(biāo)。以星級餐廳為比分，包含著和餐廳內(nèi)部的方方面面。包括功能區(qū)域分區(qū)、空間規(guī)劃、到最后裝飾元素的選配，都需要納入設(shè)計(jì)方案中。

      將制定好的設(shè)計(jì)方案好平面圖制作好之后，接下來的就是雙方的合同簽訂。設(shè)計(jì)方案的制定除了餐廳的功能性設(shè)計(jì)之外，還包括設(shè)計(jì)的理念和餐廳的風(fēng)格都需要確定，在經(jīng)由雙方確認(rèn)無誤之后，就進(jìn)入到正式的簽訂合同，進(jìn)場階段。

      在進(jìn)場階段前，將設(shè)計(jì)方案交由施工單位，并在材料確定的情況下制定出整個設(shè)計(jì)過程的所有成本費(fèi)用。這其中包括材料費(fèi)用、人工費(fèi)用等。

      裝修費(fèi)用確定后，餐廳老板就可以和設(shè)計(jì)公司簽訂合同，合同的內(nèi)容包含項(xiàng)目費(fèi)用、工期長短、付款方式和后期維護(hù)等等方面。

      4、正式進(jìn)入進(jìn)場環(huán)節(jié)，一般來說，裝修的流程會遵循水電布線--木工--水泥工--油漆工--安裝設(shè)備（開關(guān)、地板、燈具、櫥柜等）--清潔階段--再到最后的軟裝進(jìn)場。

      這樣的進(jìn)場流程一般來說耗費(fèi)的工期從2個月到6個月不等，需要根據(jù)空間的大小和裝修的難易程度來定，這其中，每一項(xiàng)環(huán)節(jié)的工期都影響到下一步的進(jìn)行，因此，在裝修過程中，施工方需要時刻注意各個階段的進(jìn)度，從而進(jìn)行全盤的統(tǒng)籌規(guī)劃。

      5、在施工過程中，施工方與要嚴(yán)格尊徐設(shè)計(jì)方案的圖紙進(jìn)行施工，在很多時候，施工工人在不易察覺的角落或空間采取偷工減料，而這些細(xì)節(jié)會影響到整體空間的氛圍營造，這是作為設(shè)計(jì)方通過統(tǒng)籌整理后才能發(fā)現(xiàn)的。因此在現(xiàn)場監(jiān)督的時候，需要對每個施工環(huán)節(jié)做到不留死角，保證有序的監(jiān)督環(huán)境，才能保證設(shè)計(jì)方案高質(zhì)量地落地。

      6、驗(yàn)收階段是整個裝修流程的重中之重，相當(dāng)于學(xué)生考試完后認(rèn)真檢查試卷一樣。餐廳的內(nèi)部空間設(shè)計(jì)就是餐廳的靈魂。在遵循餐飲空間設(shè)計(jì)原則的基礎(chǔ)上,餐飲空間要有一定的限定, 圍合空間的實(shí)體其形態(tài)可千變?nèi)f化,式樣繁多,但實(shí)際上都可以歸納 為兩類,即水平實(shí)體(如地面、頂棚)及垂直實(shí)體(如列柱、隔斷、 家具等)。餐飲空間的組合形式也有很多種。

      7、以上的流程結(jié)束之后，整個裝修設(shè)計(jì)流程還未完結(jié)，在實(shí)際的餐廳設(shè)計(jì)流程中，涉及到很多售后維修的部分，設(shè)計(jì)效果與實(shí)際的落地效果相差過大，或者在施工過程中出現(xiàn)了材料或加工上的偏差，都需要施工方和設(shè)計(jì)方進(jìn)行后期維修和整改。

      在這點(diǎn)上，雙方甚至三方都要保留好簽訂的協(xié)議和現(xiàn)場施工流程，以便在將來的餐廳整改中做到合理規(guī)避裝修失誤。

      餐廳的裝修設(shè)計(jì)是一項(xiàng)全方位的空間調(diào)整，每個環(huán)節(jié)都將影響設(shè)計(jì)的全局，在實(shí)際的設(shè)計(jì)過程中，我們經(jīng)常能看到的是"完成時"的設(shè)計(jì)效果，鮮少有機(jī)會參與到整體餐廳的設(shè)計(jì)全程中，這篇文章是萬里君在經(jīng)過多年的設(shè)計(jì)經(jīng)驗(yàn)總結(jié)而成，希望對準(zhǔn)備進(jìn)行餐廳設(shè)計(jì)的老板有啟示作用。