餐飲空間設(shè)計(jì)如何確定空間主題

      主題是餐飲空間環(huán)境對(duì)目標(biāo)顧客群體中心思想和經(jīng)營(yíng)理念的表達(dá)，它是整個(gè)餐飲空間設(shè)計(jì)的靈魂。但是餐飲空間設(shè)計(jì)如何來確定空間主題呢？下面我們從三個(gè)方面一起來分析下空間主題的確定。

      1、明確主題定位

      成功的餐飲空間設(shè)計(jì)應(yīng)該做到能營(yíng)造出品牌定位、設(shè)計(jì)品位和品牌背后演繹給消費(fèi)者的生活概念和文化理念。在一個(gè)餐飲空間的主題確立之前，必須要對(duì)市場(chǎng)進(jìn)行全面的調(diào)查了解，餐飲是面向社會(huì)大眾的，由于人們的知識(shí)背景、市場(chǎng)需求和文化層次的不同，需要不同的餐飲空間主題來迎合人們的不同需要。只有通過大量的市場(chǎng)調(diào)研和資料搜集，才能了解人們不同的精神追求和物質(zhì)需要，從而從眾多的餐飲空間主題中篩選過濾出來，更好的把握市場(chǎng)的商機(jī)和機(jī)遇。

      2、確立主題的創(chuàng)意構(gòu)思

      一個(gè)餐飲空間的構(gòu)成，其主題的確立必須有創(chuàng)意。一個(gè)主題創(chuàng)意構(gòu)思的形成前提是要進(jìn)行必要的分析和了解。在眾多的餐飲空間主題中，要明確該主題屬于哪一種文化產(chǎn)品，如以文化符號(hào)為主題的餐飲空間，就是將文化的產(chǎn)生過程與成就展現(xiàn)出來，通過文化符號(hào)反映其深刻的文化內(nèi)涵，可以以標(biāo)志、裝飾品、意向，情感等為主題構(gòu)思，形成具有鮮明個(gè)性的主題思想。

      比如以人物為主題的餐飲空間，就是借助人物的影響力，通過利用人們對(duì)該人物的敬仰心理，吸引人們來此就餐。

      3、以人的感受和體驗(yàn)為依托

      人是一個(gè)復(fù)雜的個(gè)體，利用人類求新求異的好奇心理，由于人們?nèi)粘５纳瞽h(huán)境和接觸事物的局限，人們經(jīng)常會(huì)探索或體驗(yàn)不同的空間氛圍，以人們?cè)谌粘Ｖ泻茈y或極少體驗(yàn)的空間場(chǎng)景為切入點(diǎn)，營(yíng)造特殊的空間氛圍吸引消費(fèi)人群。如熱帶雨林餐廳，主要是通過營(yíng)造熱帶雨林中的生態(tài)環(huán)境讓人們?cè)诰筒偷耐瑫r(shí)感受周邊環(huán)境的神秘氣息。

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