餐廳——食，置身于有氛圍的空間中，細節(jié)往往更能喚起人們的共鳴。飲食一事，既是日常，也是儀式。不需要特地強調，只需從生活中信手拈來，去其形，留其意，點滴的情感匯聚于此，餐廳自身具備的煙火氣，最容易讓人流連忘返。
什么樣的餐廳會讓使用者愿意多停留片刻？除卻基本的“食”的舒適性與美味與否，也許是更深層次的需求即是情感上的共鳴。
01.
在設計領域， 構成是指將一定的形態(tài)元素，按照視覺規(guī)律、力學原理、心理特性、審美法則進行的創(chuàng)造性的組合。
龍蝦最吸引人的應該就是兩個巨大的蝦鉗，因此我們讓這個部分呈現(xiàn)出一種左右對稱的狀態(tài)。我們將二樓的兩個包間空間解構成夸張獨立的蝦鉗。將視覺表現(xiàn)和空間功能做最有效的結合和表達。
在材料與顏色的選擇上，紅色白色以及木色。白色不僅與蝦肉的顏色相呼應，同時也緩和了空間，突出結構特點。桌椅選用木色，富有親和力，也使空間更為純凈。
項目名稱：趣·構
項目區(qū)位：南京
項目面積：115㎡
空間設計：線狀建筑空間設計研究室
主創(chuàng)設計：許智超/王丹/嚴慶
項目業(yè)主：楊世青龍蝦
項目完工：2019.2
項目攝影：Emma
經老門東牌坊入剪子巷東三十米處，由北拾階而上，見五尺寬銅門向內，迎面玄關，屏風半掩，于轉折處入公館客廳，拉開通向民國往事之序幕。
客廳最為重要的作用除了迎賓送客亦是集散樞紐，南面并置兩個入口，分別通往一層堂食區(qū)和北二樓的包間區(qū)；北二樓布置九個包間，取名“大千食園”、“逸仙別院”、“美玲客廳”等，分別以民國歷史名人為線索取名，包間內布置除基本就餐功能所用的家具外，均以各人物性格展開敘事，還原記憶的畫面。
堂食區(qū)分為東西二廳，由過廊相連，過廊保持“通過空間”一貫的營造態(tài)度——在黑暗中獲取光明，“向光性”是通過空間具備隱晦體驗感的保證。
堂食西廳由原始建筑院落改建而成，保留院落中的主要樹木，通過重組微觀庭院形成區(qū)域視覺中心。加建部分用反支撐結構將樓板剝離原庭院地面，使之形成更加輕盈的建筑體量，宛若將現(xiàn)代裝置置放于古典庭院中。
項目名稱：民國紅公館
設計團隊：南京名谷設計機構
主持設計： 潘冉 / Jaco Pan
軟裝陳設：蜜麒麟陳設組
燈光顧問：DARK LIGHT LIGHTING DESIGN
藝術顧問：樂泉
設計撰文：去先生
項目攝影：李國民（臺灣）
項目地點：中國· 南京市剪子巷
項目面積：1700平方米
主要材料：木、泥灰、水磨石、大理石
3.
和牛食驗室 | 水平線空間
在這個一千平米的空間中，把大面積的玻璃建構在朦朧里，讓座位與燈光韻律關聯(lián)在一起，融入到質樸的鄉(xiāng)野氣息構成的大地色系里，非主角，但重要。
透明的廚房，公開的同時也意味著對內部整潔嚴謹?shù)囊蟾鼮榭量獭?/p>
利用水景構成空間中的留白。
項目名稱：和牛食驗室
項目類型：餐廳
項目地址：中國 深圳 福田區(qū)皇庭中心三層
設計時間：2018年7月
竣工時間：2018年12月
項目規(guī)模：1250㎡
室內設計：琚賓／水平線設計
平面設計：黑一烊／山河水設計
設計團隊：陳道麒、黃熙彭、羅瓊、聶紅明、李俊樺、林建旭
項目撰文：琚賓
項目攝影：井旭峰
04
北京坊是有著深厚底蘊的商業(yè)街區(qū)，不同于以往的商業(yè)項目，它是把每個商業(yè)單元通過廊橋集合起來組成了一個頗具傳統(tǒng)氣質的現(xiàn)代商業(yè)區(qū)，就像是一個大的園林設計，所以游走在街區(qū)里的時候不會有喧鬧的感覺，相反會有一種愜意的舒適感。
設計思路
廚房和水景
吧臺和廚房
動線示意圖
將園院宅植入到整個餐廳的設計當中，園是一個大的概念，再將房子住宅空間和兩個院子融合到這個園林當中，那所有的通道就形成了若干婉轉悠長的廊，這個一個很美妙的設想。當人們從若干個入口進入空間的時候，看到的它不是一個餐廳，僅僅是園的一部分，或宅，或林，或藝術或院子你看到的永遠不是全部，當你游走在這個空間的時候找不到入口也找不到出口，當你偶遇一人的時候便路轉溪頭忽見。
項目名稱：雁舍 四季
主案設計：趙爽
設計團隊：馬冬潔，武尚泳，鄭雅楠
設計總監(jiān)：利旭恒
設計公司：古魯奇公司
攝影藝術：山地 (西班牙)
項目位置：北京，中國
項目面積：500㎡
完成時間：2019年02月
項目攝影：魯魯西
05
將西湖的“水元素”作為設計主線，演繹成“六邊形水分子”貫穿于整個空間，打造出豐富、俊朗、明快且充滿力量的自助就餐環(huán)境。大地色系的色彩氛圍、鋼網的曲線勾勒、冷峻金屬的使用，使親和飽滿的餐飲空間平添了一絲貴族氣質。
六邊形水分子造型的鋼網縈繞在天花上，用通透輕盈的質感，淺淺地訴說了水的故事，運用切割的構成方式形成體塊化的島臺設計，多趣味、多形態(tài)的的調性顯著易識，也為取餐動線賦予了靈活性，空間里材料的粗、細對比，色彩深淺對比，器皿陳設的拙、麗對比，預留了充分的展映余地；銹鏡、帷幔、縱向規(guī)則的條格、異域的吊頂，無不在文化格調上充分彰顯小資階層的審美趣味，清揚雅致下，營造出散淡自由的慢生活情境。
自然形成不同的情境空間，統(tǒng)一空間氣質下又有微妙的變化，大大豐富了目標客群的多維就餐體驗，從所有細節(jié)上，消費者會看到空間表情的豐富與生動飽滿， 如款型簡約且精致的前臺、紅色的絲絨帷幔、以及六邊型紋樣窗簾、美食餐飲業(yè)道具、自然形態(tài)剪影、粗糲的墻和實木、馬賽克等每個細節(jié)都值得玩味。
項目名稱：杭州多倫多自助餐廳（來福士店）
項目地址：杭州市江干區(qū)新業(yè)路252號
設計單位：上瑞元筑設計有限公司
主創(chuàng)設計：孫黎明
方案設計：耿順峰 、周怡冰
營業(yè)面積：890㎡
主要用材：新古堡灰石材、鍍銅金屬板、鋼網、六邊形馬賽克、六邊形地磚（深灰、淺灰）、灰色條形磚、銹鏡、復合地板 、石英石
項目攝影：陳銘
美食，不僅是纏繞于齒唇之間的油鹽醬醋，更是一種文化和情感的寄托。在“食”的主角地位背景下，將“食”變成一種事件來演繹。與喜歡的人一起在喜歡的地方吃好吃的飯，生活嘛，本就應該如此。
圖片來自網絡，文字由小編編輯整理
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