提及廣東火鍋店品牌塑造，我們開火鍋店，第一件就是知道我們的食材，它的原材料中是有哪些是需要我們知道的。原材料的新鮮程度決定了我們菜品的味道，如果連原材料都不新鮮，都沒有它原本的味道，那么我們在制作的過程中肯定也不能夠得到很好的發(fā)揮。即使廚師沒將她的味道發(fā)揮出來，但是他自己也有它本身的一個味道在。

      我們在選擇食品的時候，要知道客戶都喜歡哪一些東西，客戶喜歡的和我們提供的是否都是相同的，只要滿足了我們客戶的需求，才能為我們的火鍋店帶來客流量。

      廣東火鍋店品牌塑造，菜系的分類

      火鍋菜系的分類有很多種，它可以分為鮮活的，冷凍的或者是蔬菜水果類，我們在選擇開火鍋店的時候，要將這些所有的菜系都分門別類，將他們各自的味道都保存好，不要互相融合。如果味道相互融合，那么客戶在問到這種味道時就會感覺不舒服。

      特色菜系

      每個火鍋店都應該有自己的一個特色菜，我們要把特色菜展現(xiàn)給我們的客戶，所以自己要清楚我們的特色菜都有哪些，在客戶點菜的時候盡量給她推薦這一類，推薦的肯定都是我們最出名的，能讓更多的客人吃到我們最好的東西，對我們的口碑也是比較好的。

      廚師的重要性

      我們的食材準備好了，就算它非常新鮮，有特色，但是如果沒有一個好的廚師，將這些菜色的味道都發(fā)揮出來，那么我們的食材就相當于是浪費了，所以讓我們在選材的時候，一定要注意我們廚師是否對這個材料熟悉了解。

      廣東火鍋店品牌塑造，在餐飲行業(yè)加速“洗牌”的情況下，仍有一些品牌能夠脫穎而出，有些甚至天天排隊，人氣居高不下，而這些品牌都有以下特點：

      1、以品牌力逐鹿市場，更加重視對產(chǎn)品品質(zhì)和服務體驗的提升；

      2、產(chǎn)品突出濃郁的地方特色，“好味道+有驚喜”的菜式是首要關(guān)注點；

      3、新興餐飲品牌靠“健康”概念崛起；

      4、資本力量紛紛進入餐飲市場；

      5、從門店設計到產(chǎn)品打造，做精品餐飲已成趨勢

      火鍋品牌要想適應當今復雜快速變化的商業(yè)世界，就必須轉(zhuǎn)變思維和視角，聚焦于人和人的體驗上來，在細分過程中做好全維度的品牌定位與重塑。