做餐飲的不懂設(shè)計沒關(guān)系，但不能缺少審美。不懂燈光設(shè)計也沒關(guān)系，但不能找錯地方，要認(rèn)準(zhǔn)光柏士品牌燈光設(shè)計公司。不懂流行趨勢，但不能不關(guān)注消費者的喜好。光柏士燈光顧問認(rèn)為，“美”的餐廳設(shè)計就是能體現(xiàn)消費者需求的設(shè)計。
我們可以從幾個維度來分析高顏值餐廳門店是如何做餐廳設(shè)計的。
1、從色彩方面來說：高顏值的餐廳一定是具備抓人眼球的色彩。當(dāng)然，這種色彩并非一定是彩色的。下面拿兩家餐廳比較一下，一個色彩艷麗，一個色彩簡潔。
究竟怎樣算抓人眼球呢？首先在色彩搭配上得讓人看得舒服，自然的色彩搭配都能被人們接受。
其次色彩要能體現(xiàn)自身風(fēng)格，比如有些主張可愛風(fēng)、蘿莉風(fēng)的門店，色彩多偏糖果色系或馬卡龍色系；有些主張清新自然的門店，則多采用貼近大自然的原木色系、綠植色系等。
另外色彩種類不易過多。在服裝搭配上有個竅門，即身上最多不宜超過三種色彩，餐飲店也同樣需要簡單的色彩搭配，避免讓人眼花繚亂，分散注意力，從而搶了菜品的風(fēng)頭。
色彩心理學(xué)上曾提到，暖色調(diào)比冷色調(diào)更適合餐廳色彩，因為暖色調(diào)更容易引起人的食欲。
在這些基礎(chǔ)之上，你會發(fā)現(xiàn)年輕消費群體追捧的網(wǎng)紅店的顏值，大多數(shù)都抓住了兩種色彩方向：一種是較為單調(diào)的收斂的色調(diào)，有點無印良品的冷淡風(fēng)；另一種則是比較極端的夸張張揚的色彩。
2、從菜色方面來說：菜色顏值是餐廳整體設(shè)計風(fēng)格中最為重要的一部分，網(wǎng)紅店菜色顏值的原則就是適合拍照發(fā)朋友圈，比如下面這些產(chǎn)品，色彩豐富、造型別致、內(nèi)核有層次。
其次是擺盤。餐具造型要別致，要適配產(chǎn)品，并且要有立體感。太過于平面的餐具往往難以引起注意，并且不適合拍照。餐具的材質(zhì)也會影響到人們的感觀，木質(zhì)、大理石、草編等自然且高端的材質(zhì)更能引起人們好感。
網(wǎng)紅店的產(chǎn)品擺盤常常似乎有著米其林星級餐廳的標(biāo)準(zhǔn)，像一位藝術(shù)家一樣注重點線面的構(gòu)圖，做到讓食物抽象化、簡單化、邏輯化。這樣的產(chǎn)品看起來不規(guī)律中有著獨特性，獨特中透露著品位。
最后，如果能有一定趣味性的動態(tài)效果，則加分。比如大眾點評推薦較為頻繁的瀑布舒芙蕾，被咖啡熱氣融化棉花糖的烏云咖啡，澆水后食物往上動的萬物生長菜品，可以假裝毛筆寫大字一樣的毛筆酥，等等。
3、從包裝方面來說：產(chǎn)品固然是網(wǎng)紅店顏值體現(xiàn)的重要部分，但在設(shè)計過程中，具體還要關(guān)注的是產(chǎn)品的包裝設(shè)計，比如裝飾、紙袋、logo等。要顏值，也要有品牌辨識度。
所謂的辨識度，即自身產(chǎn)品的產(chǎn)品風(fēng)格。比如這些年火爆的茶飲市場，那么多茶飲品牌，甚至研發(fā)的產(chǎn)品種類都大相徑庭，怎樣能讓人們一下子識別到你呢？
網(wǎng)紅品牌可都是有著高識別性，比如奈雪的小清新，喜茶的潮范兒、簡約，ZeeTea的高冷，luckin coffee的藍(lán)波點，都在打造顏值的過程中形成了品牌的特殊符號。
對于餐飲設(shè)計行業(yè)來說，更多是多維空間的整體配合，講求空間設(shè)計、菜品設(shè)計、產(chǎn)品包裝設(shè)計、人員形象設(shè)計、周邊產(chǎn)品設(shè)計等多方面的配合，圍繞一個主題展開。
只有這樣，餐廳的高顏值才有了整體感，容易被人們記住，并且產(chǎn)生出更多品牌的想象空間。
餐飲畢竟是個體驗行業(yè)，就像一個人的性格會影響他在你心中的面貌一樣，一個餐廳的體驗同樣會決定你對于這家餐廳顏值的印象。因此，無論從哪個學(xué)科出發(fā)，最終的目的都是要提高消費者的體驗感。
被評為“中國十大餐飲空間設(shè)計師”的章建軍曾提到，“好的設(shè)計是要幫助餐廳帶來更多的客流，并增加產(chǎn)品的性價比以及增強客戶的體驗感，而不是設(shè)計師的孤芳自賞。”
2019年，相信餐飲行業(yè)對于餐廳燈光設(shè)計方面的要求會越來越高，因為受眾的審美和體驗感已經(jīng)在快速飛躍。
