餐飲空間設計如何確定空間主題

      主題是餐飲空間環(huán)境對目標顧客群體中心思想和經(jīng)營理念的表達，它是整個餐飲空間設計的靈魂。但是餐飲空間設計如何來確定空間主題呢？下面我們從三個方面一起來分析下空間主題的確定。

      1、明確主題定位

      成功的餐飲空間設計應該做到能營造出品牌定位、設計品位和品牌背后演繹給消費者的生活概念和文化理念。在一個餐飲空間的主題確立之前，必須要對市場進行全面的調(diào)查了解，餐飲是面向社會大眾的，由于人們的知識背景、市場需求和文化層次的不同，需要不同的餐飲空間主題來迎合人們的不同需要。只有通過大量的市場調(diào)研和資料搜集，才能了解人們不同的精神追求和物質需要，從而從眾多的餐飲空間主題中篩選過濾出來，更好的把握市場的商機和機遇。

      2、確立主題的創(chuàng)意構思

      一個餐飲空間的構成，其主題的確立必須有創(chuàng)意。一個主題創(chuàng)意構思的形成前提是要進行必要的分析和了解。在眾多的餐飲空間主題中，要明確該主題屬于哪一種文化產(chǎn)品，如以文化符號為主題的餐飲空間，就是將文化的產(chǎn)生過程與成就展現(xiàn)出來，通過文化符號反映其深刻的文化內(nèi)涵，可以以標志、裝飾品、意向，情感等為主題構思，形成具有鮮明個性的主題思想。

      比如以人物為主題的餐飲空間，就是借助人物的影響力，通過利用人們對該人物的敬仰心理，吸引人們來此就餐。

      3、以人的感受和體驗為依托

      人是一個復雜的個體，利用人類求新求異的好奇心理，由于人們?nèi)粘５纳瞽h(huán)境和接觸事物的局限，人們經(jīng)常會探索或體驗不同的空間氛圍，以人們在日常中很難或極少體驗的空間場景為切入點，營造特殊的空間氛圍吸引消費人群。如熱帶雨林餐廳，主要是通過營造熱帶雨林中的生態(tài)環(huán)境讓人們在就餐的同時感受周邊環(huán)境的神秘氣息。

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