餐飲店如何才能吸引客人?在市場競爭如何激烈的情況下,餐館要吸引顧客,不僅需要有適宜的店面形象,體貼入微的服務,最重要是味道,餐飲業(yè)管理內(nèi)外兼修才能紅紅火火!餐飲設(shè)計師就為大家詳細介紹餐飲店如何才能吸引客人。
餐廳裝修設(shè)計公司
一,好的店面形象設(shè)計吸引客戶
改變或者模仿一個店面,這樣千遍一律,在目前來說,不是一個好法。因此,大多數(shù)餐飲企業(yè)都希望設(shè)計一個獨特、適應餐廳主題的門面,可以讓客戶產(chǎn)生耳目一新的感覺。通過店面形象吸引客戶的關(guān)注,是實現(xiàn)店面銷售的前提。
目前,很多店面形象都在年年更新,即使是品牌連鎖企業(yè),不是在外部,就是在內(nèi)部,做出不斷更新的店面展示形象
店面形象的功效能夠在較快的時間表現(xiàn)出來,但是,這并不能說明,你的銷售就成功了。還需要通過更進一步的內(nèi)容,體現(xiàn)企業(yè)的競爭優(yōu)勢。
餐廳裝修設(shè)計公司
二,用服務形象溫暖客戶
服務形象,一方面體現(xiàn)在員工形象、員工著裝等外在表現(xiàn)上面,另一方面還體現(xiàn)在員工服務態(tài)度、服務細節(jié)等方面。服務形象直接讓客戶感受一個餐廳的服務水平和標準。“歡迎光臨”、“謝謝光臨”等來去問候語,“請您到某某地方就坐”的引路語,“不好意思,人有點多,麻煩您先等一下”的道歉語(因桌位完畢),“對不起,讓您久等了,您可以到這邊來”的再次引路語,“你好,您的餐品,請慢用”的邀餐用語……
語言是心靈溝通的橋梁。一句暖人的招呼,會讓客戶感受到溫暖。因此,不要吝惜對客戶的問候和贊美,是餐飲企業(yè)需要進一步完善的內(nèi)容。這不僅體現(xiàn)企業(yè)員工的素質(zhì)和形象,更能夠體現(xiàn)企業(yè)對顧客的態(tài)度,海底撈在這方面是代表。
餐廳裝修設(shè)計公司
三,細節(jié)關(guān)懷感動客戶
細節(jié)是感動客戶的殺手锏。特別是在餐飲企業(yè),太多的細節(jié)需要發(fā)掘。細節(jié)考慮,在晴天、雨天是不一樣的,不同時間段也是不一樣的。針對不同客戶,能夠?qū)崿F(xiàn)差異化的細節(jié)關(guān)懷,可能對顧客的感動和印象是深刻的。例如,在雨天能不能在門前放置一個腳墊;入口處放置一個雨具掛筒;給小孩、孕婦、老年人提供專座;在桌面上擺放小常識知識欄;適當?shù)亟o予幫助和問候……等等。這些是零碎的舉例,但是作為一個專業(yè)的經(jīng)營者,那么發(fā)現(xiàn)更多的細節(jié)是很有益處的一件值得去做的事情。
餐廳裝修設(shè)計公司
四,用時間效率拉攏客戶
時間效率低,是餐飲企業(yè),特別是快餐企業(yè)的致命內(nèi)傷。這不僅讓趕時間的客戶急不可耐,同時還讓客戶產(chǎn)生煩躁心里,對店面服務人員大加訓斥也不無可能。一些因時間問題,而發(fā)生爭執(zhí)的餐館,也為數(shù)不少。
應該說,時間速度,是快餐企業(yè)的生存之本。除了保質(zhì)以外,最大的競爭就是速度競爭。別的餐館一個廚師能在十分鐘內(nèi)弄三個餐,自己只能做一個的話,那么效率上面就會產(chǎn)生利潤差別。在客戶點餐,到出餐很快,會讓客戶感覺餐館的效率,并產(chǎn)生好感。
餐廳裝修設(shè)計公司
五,特色推薦方便客戶
特色推薦,是給客戶,特別是店面老客戶一種新鮮感的最佳表現(xiàn)。有時候,需要店內(nèi)不斷變換菜品風味,通過特色餐的推薦,來增加新鮮感。一些初到的客戶,有時候,也需要店內(nèi)的推薦。對店內(nèi)餐品不熟悉的情況下,客戶往往會看著點菜。也就是,看著別人的餐品,點餐。
把特色推薦與常規(guī)餐品放在同樣醒目的位置,給顧客會形成鮮明的對比。在看到價格差不多時,嘗鮮的心里往往會促成推薦菜品的銷售。對客戶來說很方便,對餐館來說,也增加了銷售。
餐廳裝修設(shè)計公司
六,用標準規(guī)范舒適客戶
規(guī)范和標準的體現(xiàn),在店內(nèi)是一種形象展示,也是走向正規(guī)化的一種表現(xiàn)。標準規(guī)范,不僅體現(xiàn)在人員著裝、語言、行為動作、專業(yè)能力等方面,還體現(xiàn)在店內(nèi)桌椅擺放、色彩搭配、器皿使用、紙巾、牙簽、調(diào)味品的擺放、烹制標準化、桌清理標準化、餐指引標準化等方面。
通過內(nèi)部軟環(huán)境和標準化程序服務來服務每一位到店的客戶,這是麥當勞、肯德基等國外快餐連鎖企業(yè)的經(jīng)營核心。從食物到服務,體現(xiàn)一種規(guī)范性、標準性,這是快餐企業(yè)得以快速復制發(fā)展的基礎(chǔ)。沒有標準,沒有規(guī)則,一切都按照傳統(tǒng)方式運作,那么這樣企業(yè)始終難以長大。
餐廳裝修設(shè)計公司
七,產(chǎn)品味道是贏得客戶關(guān)鍵一步
餐飲企業(yè),最重要一個贏得長久客戶的關(guān)鍵就是菜品的味道。除了環(huán)境外,很重要的就是餐品能不能抓住客戶的胃。因此,前面六步做的好壞是外功,味道卻是餐飲企業(yè)的內(nèi)功,內(nèi)功修煉不好,談外功是作用不大的。
深圳鼎尚聯(lián)合設(shè)計公司是最早一批專注餐飲設(shè)計的專業(yè)公司,主創(chuàng)設(shè)計師章建軍是全國十大餐飲空間設(shè)計師,為幾十家連鎖餐飲品牌提供設(shè)計服務,對當前流行的餐廳風格有深入研究,可以幫忙餐飲企業(yè)規(guī)劃設(shè)計適合自身特點的方案,實現(xiàn)最少成本效益最大化。
餐廳裝修設(shè)計公司
聲明:我們致力于保護作者版權(quán),部分文字/圖片來自互聯(lián)網(wǎng),無法核實真實出處,如涉及版權(quán)問題,請及時聯(lián)系我們刪除。從網(wǎng)站轉(zhuǎn)載本文至其他平臺所引發(fā)一切糾紛與本平臺無關(guān)。支持原創(chuàng)。如若侵權(quán)請聯(lián)系185-1639-5517刪除。
博仁設(shè)計BORN DESIGN
專業(yè)設(shè)計領(lǐng)域:精品酒店設(shè)計、民宿客棧設(shè)計、餐飲空間設(shè)計、辦公空間設(shè)計、品牌連鎖店設(shè)計、文化創(chuàng)意空間等商業(yè)空間設(shè)計
綜合設(shè)計領(lǐng)域:藝術(shù)陳設(shè)、照明設(shè)計、VIS視覺藝術(shù)。
聯(lián)系博仁Contact us
上海設(shè)計中心:上海市華江路1078號,北虹橋時尚創(chuàng)意園S-2#2F
合肥設(shè)計中心:合肥市潛山路888號,百利中心7F
公司官網(wǎng):http://www.bornsj.com/
設(shè)計咨詢:186-1623-3392