包間在酒樓眾多產(chǎn)品項(xiàng)目里占的比重都比較大。做好包間產(chǎn)品營(yíng)銷工作，對(duì)提升酒樓營(yíng)業(yè)收入具有重要意義。那么在取消最低消費(fèi)后，酒樓該如何利用包間來(lái)做生意呢？無(wú)庸置疑，酒樓包間在眾多餐飲項(xiàng)目中占有最重要、最核心的位置。其經(jīng)營(yíng)的水平實(shí)際上決定了酒樓整個(gè)餐飲的走勢(shì)，而設(shè)計(jì)和裝修對(duì)經(jīng)營(yíng)有很大的影響。

      1、重視酒樓包間的燈光設(shè)計(jì)，

      在此之前就已提到了燈光問(wèn)題，太亮或太暗的就餐環(huán)境會(huì)使客人感到不適，桌面的重點(diǎn)照明可有效地增進(jìn)食欲，而其它區(qū)域則應(yīng)相對(duì)暗一些，有藝術(shù)品的地方可用燈光突出，燈光的明暗結(jié)合可使整個(gè)環(huán)境富有層次。此外，還應(yīng)避免彩色光源的使用，那會(huì)使得餐廳顯得俗氣，也會(huì)使客人感到煩躁。

      成都酒樓裝修設(shè)計(jì)

      2、減少酒樓及包間區(qū)域的變化

      在酒樓或包間內(nèi)通過(guò)地面高低的變化來(lái)劃分區(qū)域，已經(jīng)是很多年前的做法，這樣只會(huì)降低空間的利用率，同時(shí)導(dǎo)致客人摔跤事故的發(fā)生，選用不同的材質(zhì)也可區(qū)分不同的空間。

      成都酒樓裝修設(shè)計(jì)

      3、確定酒樓包間的規(guī)模和比例

      一般而言，較大面積的酒樓，應(yīng)增加貴賓包間的數(shù)量，并提高其質(zhì)量。掌握消費(fèi)者心理很重要，目前到酒樓消費(fèi)的客人都希望有一個(gè)好的就餐氛圍，許多人擁在一起吵吵鬧鬧是他們所不愿意感受到的體驗(yàn)。其次，商務(wù)宴請(qǐng)往往占很大的比例，而進(jìn)包間可以提升檔次，顯示他們對(duì)客戶的重視，并可以有一個(gè)安靜的交流氛圍。

      成都酒樓裝修設(shè)計(jì)

      4、重視酒樓包間入口流線設(shè)計(jì)

      許多酒樓將貴賓包間設(shè)在大廳中，這很不科學(xué)，一方面進(jìn)出包間的客人會(huì)影響酒樓包間客人的就餐，另一方面對(duì)包間客人也無(wú)私密性可言。所以分設(shè)包間及酒樓的入口非常有必要，設(shè)計(jì)中要盡可能考慮這一因素。

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