花萬里餐飲設計公司編輯發(fā)布
在如餐飲行業(yè)中，餐廳顏值的確在地影響其在消費者心目中的品位，一個好的餐廳設計如同它的菜品一樣，會給消費者留下極其深刻的印象。因此，餐廳的設計細節(jié)，有時候能決定整體的餐廳設計觀感，今天，萬里君就為大家介紹幾條餐廳設計的注意事項，希望能各位能從這篇文章中找到些許餐廳設計的靈感。
體驗感和翻臺率的平衡
餐廳的主要目的是盈利，而餐廳設計主要為盈利而服務，但是兩者在真正實施過程中，需要做到雙方平衡，才能達到最佳的餐廳設計效果。有時候，打造極致的就餐體驗感和創(chuàng)造餐廳盈利最大化看起來似乎是一個悖論，但如何完美的融合，才能體現(xiàn)餐廳設計的功力所在。
花萬里餐飲設計
爆紅一線城市的某連鎖主題餐廳，把這個細節(jié)的處理得恰當好處。走進他們的餐廳，能感受到暖色調(diào)的氛圍下，整體空間并不寬敞，當作為一個追求翻臺率的快餐類品牌，它每天卻能達到8次翻臺率，這是值得很多餐廳人學習的設計細節(jié)。其中秘訣之一，就是利用不同空間區(qū)分開客流量，在餐桌和餐具等細節(jié)的質(zhì)感上提升檔次；同時，餐廳內(nèi)的燈光和音樂呈現(xiàn)出快節(jié)奏的用餐氛圍，這讓消費者無形中加快自己的用餐的時間，提升翻臺率。
化腐朽為神奇 尷尬區(qū)域的處理
每個餐廳都會碰到設計死角，這是一個老生常談的問題，但優(yōu)秀的餐廳設計卻能化腐朽為神奇，將餐廳內(nèi)靠近衛(wèi)生間、過道、走廊、廚房燈尷尬的位置，處理得到，成為餐廳內(nèi)部一道別出心裁的風景線。
這其中，設計師們采用最多的，就是"障眼法"。利用隔斷或者精致的雕像、裝飾畫把尷尬位置隔離開。經(jīng)過巧妙的設計，許多原本消費者不太愿意坐的地方，在設計元素的裝點下，居然變成了人們拍照打開的"網(wǎng)紅區(qū)域"。
另外，如果實在碰到難以改造的區(qū)域，設計師會將其改造為等位區(qū)，這樣的處理方式不僅不浪費空間，還能讓消費者感受到餐廳對消費者的關(guān)懷。
音樂決定餐廳的格調(diào)
如今在大多數(shù)餐廳內(nèi)部，都會播放音樂，有時候，背景音樂很多時候會決定一個餐廳所呈現(xiàn)的格調(diào)，它的重要性如同墻壁上的精美絕倫的壁畫和形態(tài)各異的吉祥物。
但如何讓音樂更好地烘托出餐廳的風格呢？其中一個注意事項就是不要經(jīng)常重復播放同樣的歌曲，這不僅是為了消費者著想，更為了員工而著想，畢竟在這樣的音樂效果會讓員工無限重復旋律，形成厭倦感。
一些別出心裁的設計師，將餐廳內(nèi)部的音樂旋律設計成音樂電臺。這個簡單的改變，會極大提升餐廳內(nèi)部的活力，不僅沒有成本支出，更讓餐廳整體呈現(xiàn)出新鮮的氛圍。當然，如果餐廳老板不差錢，邀請優(yōu)秀的演唱者或樂隊駐唱，是一個餐廳招攬生意的法寶之一。
保持通風系統(tǒng)的通暢
通風系統(tǒng)是許多餐廳忽略的設計細節(jié)，一個優(yōu)秀的餐廳設計，除了在視覺效果上做足功夫之外，更重視消費者的嗅覺感官。由于餐廳內(nèi)部所產(chǎn)生的油煙和味道，如果沒有一個好的通風系統(tǒng)，無法為消費者提供良好的就餐環(huán)境。
因此，在選用餐廳空調(diào)時，餐廳設計師更愿意花重金在空調(diào)的選擇上，比起有煙瘴氣的餐飲環(huán)境，一個清新的就餐環(huán)境是優(yōu)秀餐廳設計的必要條件。在此基礎上，才能擴展其他方面的設計細節(jié)。
衛(wèi)生間是一個餐廳的品位所在
對于許多有潔癖的消費者來說，一個餐廳的洗手間往往能決定他的二次消費欲望。在許多餐廳老板看來，衛(wèi)生間這個尷尬的區(qū)域是一個無法回避的難點，但在優(yōu)秀的設計師看來，這是一個體現(xiàn)餐廳品位的最佳區(qū)域。
干凈整潔無異味，首先是一個衛(wèi)生間的必備條件，可惜這一點在如今很多餐廳無法做到，而優(yōu)秀的餐廳，正是抓住了這一客戶痛點，在保持衛(wèi)生間干凈的基礎上，狠抓各種衛(wèi)生細節(jié)，對不允許衛(wèi)生死角的存在，利用個性化的設計元素加以裝點，將衛(wèi)生間打造成一個獨具品位的隱私空間。
餐廳設計是一個系統(tǒng)化的工程，不能一戳而就，在這其中，餐飲人需要學習"互聯(lián)網(wǎng)思維"，利用消費者的目光來看待設計的各類細節(jié)，絕不能陷入"自嗨型設計"，尊重消費者的喜好是優(yōu)秀餐廳設計的主導思想。
