1）洗手間的規(guī)模

      取決于餐廳的規(guī)模。一般情況下，獨(dú)立經(jīng)營(yíng)的餐廳無論其規(guī)模大小都 應(yīng)該設(shè)置洗手間。但一些小型餐廳，限于經(jīng)營(yíng)面積的考慮，一般不設(shè)洗手間或在前廳設(shè)置服務(wù)人員與顧客合用的洗手間，出于長(zhǎng)遠(yuǎn)營(yíng)的考慮，這種做法是不提倡的。

      餐廳裝修設(shè)計(jì)

      2）洗手間的布局

      從整體的平面布局來看，對(duì)于洗手間的設(shè)置，其出入口位置要相對(duì)隱蔽，避免就餐的顧客直接看到，影響就餐心情，可以考慮設(shè)在靠近餐飲區(qū)的邊角部位或隱蔽部位；同時(shí)又要使位置明確，便于顧客尋找。所以，處理好這對(duì)矛盾是解決就餐區(qū)與洗手間關(guān)系的重點(diǎn)，可考慮通過 完善的室內(nèi)標(biāo)識(shí)的方法來定位洗手間，解決此類矛盾。室內(nèi)標(biāo)識(shí)的設(shè)計(jì)可以采用圖案、文字或圖案與文字相結(jié)合的方式，但總體上要遵循指示明確、醒目美觀的原則，還要與餐廳的就餐環(huán)境相一致，突出個(gè)性化的特點(diǎn)。此外，洗手間的出入口應(yīng)避免與備餐間的出入口靠得太近，以免與主要服務(wù)流動(dòng)線形成交叉，影響服務(wù)效率和品質(zhì)。（餐飲設(shè)計(jì)）

      餐廳裝修設(shè)計(jì)

      3）洗手間的細(xì)節(jié)設(shè)計(jì)

      從使用功能的角度講，一般而言，在考慮廳洗手間的設(shè)計(jì)時(shí)，首先要注重洗手間的數(shù)量與客席的密切聯(lián)系。據(jù)國(guó)際餐飲協(xié)會(huì)統(tǒng)計(jì)，平均每位女士去一次洗手間要花費(fèi)8到10分鐘，男士平均要花4分鐘。這個(gè)數(shù)據(jù)對(duì)洗手間的設(shè)計(jì)有一定的參考價(jià)值，一般客席在100左右的店，在男洗手間配個(gè)蹲便器和一個(gè)大便器，而在女洗手間則需配兩個(gè)蹲便器再加化妝區(qū)，洗手池和化妝區(qū)上方可安裝質(zhì)地較好的鏡子，確保無失真現(xiàn)象，并且考慮將洗手盆單獨(dú)設(shè)置在衛(wèi)生間外，使顧客洗手更方便，并且洗手盆前應(yīng)留有足夠的空間，不要與衛(wèi)生間出入口靠得太近，以免在此造成交通擁擠。此外，還要考慮設(shè)計(jì)一殘疾人專用洗手間。洗手間的用材、色彩、燈光、陳設(shè)等方面也不容忽視，其地面用材一般采用防滑材料較多，洗手臺(tái)面用易清潔的裝飾材料，瓷磚、乙烯基面以及其他一些既實(shí)用又美觀的材料，干凈整潔的洗手間可使顧客感到舒服，同時(shí)又為清潔人員降低了工作量。（餐飲裝修）

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      另外，服務(wù)人員使用的洗手間與顧客使用的洗手間要分開設(shè)置，不能合用。按照餐飲建筑設(shè)計(jì)規(guī)范的要求，廚房附近需要設(shè)置服務(wù)人員專用洗手間。但很多中小型餐廳均為改造項(xiàng)目，業(yè)主為了達(dá)到就餐區(qū)域最大化的目的，往往壓縮后廚功能區(qū)的面積，從而導(dǎo)致無法設(shè)置內(nèi)部洗手間。因而，在規(guī)劃餐飲空間的功能分區(qū)時(shí)，要適當(dāng)擴(kuò)大后廚功能區(qū)的面積，提前預(yù)留內(nèi)部衛(wèi)生間的位置，避免共用衛(wèi)生間現(xiàn)象的發(fā)生。服務(wù)人員使用洗手間的位置應(yīng)位于后廚區(qū)域較隱蔽的地方，而顧客用洗手間應(yīng)靠近就餐區(qū)并有所分隔。

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      洗手間還要解決好通、排風(fēng)問題，除自然通風(fēng)外，還應(yīng)配備一定的換氣設(shè)施。洗手間的排氣扇應(yīng)該足夠強(qiáng)大以更產(chǎn)生負(fù)壓力，從而吸入廢氣，由排氣口排出。有些餐館可能會(huì)選擇空氣清新劑或是固體香料，但這些都比不上清新的自然空氣。除此之外，還可以提高洗手間的裝飾性，如陳設(shè)和植物的擺放等，以削弱公共場(chǎng)所的氛圍而給人以家的感覺，滿足顧客更多的心理訴求。如果是為吸煙者提供的衛(wèi)生音，最好有壁掛式煙灰缸，以保持地面清潔，防止技棄為煙頭引發(fā)火災(zāi)。這些舉措都十分有必要，將使洗手間的功能更趨完善。（餐飲裝修）

      洗手間如果設(shè)計(jì)精致、完美，會(huì)成為餐廳的亮點(diǎn)，為整體效果增色。因此設(shè)計(jì)方案的每個(gè)細(xì)節(jié)都要經(jīng)過深思熟慮，從全局出發(fā)，綜合考慮。從顧客第一眼看到餐廳起到用餐結(jié)束離開的每一個(gè)細(xì)節(jié)都是整體設(shè)計(jì)的一個(gè)部分，不僅餐廳的細(xì)節(jié)設(shè)計(jì)會(huì)取得良好的效果，也對(duì)空間整體性的營(yíng)造有所裨益。

      餐廳裝修設(shè)計(jì)

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