環(huán)氧樹脂漆創(chuàng)造的反射與發(fā)光感的空間界面，蘇州夾縫里的撈飯餐廳 | 平介設計-歐模網(wǎng)

      項目名稱：夾縫中的撈飯餐廳

      項目類型：室內改造

      項目地點：江蘇省蘇州市工業(yè)園區(qū)九華路

      設計單位：平介設計（蘇州平介建筑科技有限公司）、上海衡泰建筑設計咨詢有限公司

      空間設計：楊楠，王乙童，吳怡，鄭軼鴻，黃迪

      施工設計：上海衡泰建筑設計咨詢有限公司

      主要材料：鏡面亞克力、防腐木、環(huán)氧樹脂

      工程造價：5萬

      建成狀態(tài)：建成

      設計時間：2019年

      建設時間：2019年

      建筑面積：30平方米

      攝影：姚杰奇

      項目位于江蘇省蘇州市工業(yè)園區(qū)九華路，處于周邊多個住宅區(qū)的生活中心。原店是三杯雞米飯/東北燒烤，是小區(qū)臨街的一間商鋪，空間單一且狹小。店面的立面非常狹長，內部空間相應也是極其狹長的“過道式”空間，長約13米，寬2.3米，面積大約30平方米。新的餐廳是一家新興的鮑汁撈飯店，業(yè)主希望通過室內外的改造，形成獨特的空間體驗，而吸引周邊住宅的人流量以及外賣流量，讓店面成為大家都想來吃飯打卡的“網(wǎng)紅”快餐場所，并由此對后續(xù)外賣業(yè)務起到拓展作用。

      ▼餐廳室內一覽

      因此，如何利用狹窄的過道式空間打造“設計爆款”的就餐空間就成為了本次設計的核心問題，同時極低的造價預算同樣也是需要克服的設計障礙。另外，結合環(huán)境現(xiàn)狀，有三個設計要點可以明確：第一，需要合理利用好這個空間窄長的形式特征，依次排布桌椅，體現(xiàn)出空間特質；第二，通過設計材質貼面等盡可能使店內看起來寬敞不壓抑；第三，注重外立面的設計，造成一定的視覺沖擊，吸引來往行人入內就餐。而狹小的空間必須考慮到人群流量的控制，因此需要通過空間創(chuàng)造出的“快速”的心理映射。

      ▼餐廳軸測圖及桌椅排布的幾種可能性

      ▼狹長的餐廳空間

      設計師在設計之前對菜品的品嘗以及與大廚的聊天中，逐漸形成了味覺時光隧道的設計概念：在圍合的墻面和頂面上均安裝水平的線條——為增加墻面的多樣豐富性和飛逝的效果。采用了木條和LED燈帶兩種材料的三種組合，在強調速度，促進一波又一波用餐者的更迭的同時，又強調出“隧道”極佳的延伸與進深感，以及光線為空間帶來的流動感和活力。

      ▼墻面設計

      ▼從餐廳內部看向入口，在圍合的墻面和頂面上均安裝水平的線條

      但為滿足較為良好的用餐體驗，并且增加空間的橫向寬度，使之又不至于太過深邃壓抑。在經(jīng)費有限的條件下，設計師摒棄使用鏡面材質而嘗試用在墻面上涂刷價格較為低廉的環(huán)氧樹脂漆創(chuàng)造反射與發(fā)光感的空間界面，漫反射帶來類似磨砂的質感又不至于使光線反射過于強烈而引起不適。同時在柜臺、廚房與就餐空間的分隔面等非墻面界面則使用鏡面亞克力使空間形成一個鏡面反射的整體同時增強空間的縱深感?？臻g界面之間的界限模糊，很好地增加了空間的開闊性。

      ▼餐廳室內局部，環(huán)氧樹脂漆創(chuàng)造的反射與發(fā)光感的空間界面

      于是，一個完整的漫反射通道空間應運而生。整體設計空間分成兩個部分：入口柜臺空間、就餐區(qū)空間。首先是柜臺空間，柜臺僅以一臺點單機作為與店員與顧客交涉的界面，其下“隱藏”店員工作區(qū)，形成具有層次感的柜臺空間，十分簡約。并在操作手法上，使用懸浮的概念：木條與燈帶在鏡面亞克力上的反射，使柜臺與整個空間融為一體，柜臺仿佛“漂浮”在空中。同時柜臺局部的可移動設計滿足店員進出的需求，以及在柜臺旁留有的局部等候空間給外賣員進行休憩。

      ▼從入口處的柜臺看餐廳內部，柜臺空間使用鏡面亞克力

      就餐空間按照不同的人員模式分成聚餐與單人兩種桌椅排布形式，木條以漸變的規(guī)律鑲嵌在左右墻面、地面、頂面上，提升空間的狹長與進深感，同時漸變的規(guī)律參照空間照明需求自上而下燈帶減少。燈條強化空間的進深感，并且增加了時尚感與趣味性。木質地板與燈帶的搭配，延續(xù)了空間界面的連續(xù)性，且增加空間的親切感和溫度。

      ▼餐廳室內，廚房與就餐空間的分隔面的鏡面亞克力

      整個空間使用幾種材質“拼貼”而成，摒棄了傳統(tǒng)室內天花板、墻面、地面的邏輯而進行整體打造。室內空間主要采用四種材料：環(huán)氧樹脂漆，木條，燈帶，鏡面亞克力。鏡面亞克力安裝在狹長空間的盡頭，起到反射與延伸空間長度的作用。環(huán)氧樹脂漆具有漫反射的作用，作為左右墻以及頂面的主要基底材質，給界面以光澤的質感，且使空間視覺上不再封閉。木條和燈條進行三種不同的墻面操作：純木條、純燈條、木條內嵌燈帶（一種懸浮于空中的效果）。整個空間盡端不僅以吸引眼球的延伸界面進行終止，同時以菜品的出餐口（味覺與嗅覺）進行開始重新引導整個空間的餐飲基調。

      ▼餐廳局部細節(jié)，木條與燈帶搭配

      與室內空間相對應的，外立面同樣延續(xù)相似的語匯，利用廉價的金屬網(wǎng)為店招基底，外掛燈條和木條。由于店面的特殊性質，上下兩個店招在原先的使用中是完全分開的，中間的二層空間也是別的店家經(jīng)營使用，因此立面設計時就通過外掛燈條和木條將兩部分進行了串聯(lián)并克服了不能遮擋的問題。身處住宅區(qū)，決定了它很難具備商業(yè)區(qū)那樣網(wǎng)紅餐飲店的特質；而特殊的狹長空間，用“網(wǎng)紅小吃店”來描述其定位十分恰當。設計師也希望這個空間能夠作為一種特殊店鋪、快餐文化疊加的新范式，設計在這個空間的作用并不是迎合商業(yè)，而是針對空間的重新表達和思考以及重釋。

      ▼餐廳外立面夜景，通過外掛燈條和木條將上下兩部分立面進行了串聯(lián)

      ▼餐廳平面布置圖

      素材來源：歐模網(wǎng)-專業(yè)3d模型下載網(wǎng)站，本文轉自歐模設計圈-室內設計案例分享平臺

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