如何經(jīng)營好一個燒烤店，是很多創(chuàng)業(yè)者迷茫的問題，在辛苦籌備店鋪開張的前期工作之后，除了要招工、培訓(xùn)、聯(lián)系進(jìn)貨渠道等一系列工作之外，重要的是開張后的經(jīng)營工作，這決定你店鋪日常的生意與收益。

      餐廳設(shè)計

      1、保持店鋪良好的內(nèi)、外在形象

      開業(yè)之前花費很大心思裝修好的店鋪形象，不一定需要花費巨大資金，也能搞的比較個性、有創(chuàng)意，照樣能吸引顧客的眼球，這就是燒烤的著眼點。開張之后一定要定期維護(hù)，時時更新、把新產(chǎn)品圖片及時補(bǔ)充上去，修整；而不能不管不問，任其老化、剝落。只有這樣，你的店鋪才能保持長期的形象魅力和吸引力。

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      2、保證店里產(chǎn)品的競爭力與魅力吸引

      現(xiàn)在產(chǎn)品除了品牌之外，同等的產(chǎn)品還要比價位、性質(zhì)、功能、效果等。因此，進(jìn)貨時必須注重這些方面，盡量多的考查其他同行的具體情況，做到知己知彼，保證自己所售產(chǎn)品的魅力。

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      3、注重服務(wù)技巧，提高服務(wù)質(zhì)量

      產(chǎn)品的魅力有了，完美的服務(wù)也很重要，店內(nèi)營業(yè)員還要注重他們的服務(wù)技巧，提高服務(wù)質(zhì)量，讓顧客慕名而來、滿意而歸。

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      4、定期舉辦促銷活動

      根據(jù)自己店本身的盈利情況和周圍商圈來決定自己的促銷方式，在真正讓利給顧客的基礎(chǔ)上，達(dá)到刺激消費者的購買的欲望，可以說讓利不是目的，促成消費才是實際。

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      5、發(fā)揮領(lǐng)導(dǎo)魅力，留住員工的心

      員工的素質(zhì)及服務(wù)水平對一家店的生意影響很大，尤其是在創(chuàng)業(yè)初期，只有營業(yè)員能安心留下，才能保持工作的主動性，才能更好的發(fā)揮工作積極性，也才能更好地服務(wù)于廣大消費者。這一點非常重要，我們一定要讓員工都有主人翁的責(zé)任感，那樣他們才會真正的用心去做每件事。

      裝修禁忌

      燒烤店的燒烤間可謂是煙火重地，因此，燒烤間的設(shè)計一定要合理安全。創(chuàng)業(yè)者們應(yīng)注意燒烤間的四忌：

      餐廳設(shè)計

      1.忌材料不耐水。

      燒烤間雖說“火旺”，但也是容易積水的地方。積水過多容易加速設(shè)備的腐蝕和老化，也會使地面濕滑。因此燒烤間的所有表面裝飾材料都應(yīng)選擇耐水性的材料。

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      2.忌設(shè)備漏電。

      燒烤間的設(shè)備很多，因此電器線路也是讓人頭疼的一環(huán)。像水晶涮烤吧專用的光波爐就是用電的。如果發(fā)生漏電現(xiàn)象，不但可能造成人員受傷，還可能引發(fā)嚴(yán)重的火災(zāi)。所以，在燒烤間的設(shè)備選用上，要嚴(yán)格把住質(zhì)量關(guān)，杜絕漏電現(xiàn)象的發(fā)生。

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      3.忌光線不足。

      燒烤制作是一個細(xì)活，燒烤的人員要憑借材料的顏色變化來判斷制作的進(jìn)度，所以，燒烤間內(nèi)的光線必須充足，而且照射出來的光線最好是白色，否則會影響人對色澤的判斷力，一直材料烤熟也察覺不出來。

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      4.忌溫度過高。

      燒烤間的因為經(jīng)常的開著加熱設(shè)備溫度高于室溫是很正常的，在寒冷的冬天還好說，但在炎熱的夏季就要注意了，最好配上空調(diào)風(fēng)扇一類的降溫設(shè)備

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