意大利A’design Award設計獎獲獎名單昨天（4月15日）向全球發(fā)布 ，其中重慶設計師戴華偉的作品“一九二一碼頭火鍋店”斬獲2018-2019意大利A’design Award銀獎！這是首個斬獲世界頂級設計獎項的火鍋館，被收錄于意大利A’design Award設計年鑒。
意大利A’設計大獎賽是全球最大型的設計比賽，旨在發(fā)掘全球各個創(chuàng)意領域中來自于所有國家在各個不同范疇的最優(yōu)秀的設計師和設計作品，每年舉辦一次頒獎典禮，在全球范圍內被公認為最有分量的設計獎項之一。
一九二一碼頭火鍋是重慶本土知名傳統(tǒng)老灶火鍋連鎖企業(yè)，本項目位于重慶江北區(qū)魯能星城火鍋一條街，周圍全部是火鍋店，與市面上其它火鍋店的設計風格一樣，依舊以傳統(tǒng)古老的中式古典建筑風格居多。那么，如何才能在此大環(huán)境中讓人眼前一亮？
“一九二一碼頭火鍋店”拋棄傳統(tǒng)照搬古建筑風格的設計手法，思考設計的軸心邏輯是以火鍋起源作為切入點，以重慶市井老街文化為主線，融入民國老店鋪元素，在室外、室內還原一個時代的街景。
考慮到店內濃郁的火鍋味，需要隨時保持空氣流通，設計師在每一扇窗中間裝有軸承，窗扇可360度旋轉，整個窗戶可以完全打開。特別是春秋季節(jié)，在不開空調的時節(jié)，整個店鋪可以自然通風。窗戶的上方的木百葉條，可以左右活動，利于調節(jié)室內的空氣與光線。
仿青磚飾面磚既耐臟又能表現出民俗感。重慶民俗文化老街景墻繪、模擬舊時街景做的挑出陽臺、八仙桌、復古燈具、木質吊扇等具有民國特色的點綴，將食客帶入一九二一那個年代。
老木板制成的吧臺、調理臺、酒柜，烘托出歷史的厚重感?；疑捻斆?、裸露的管道線路、老木板假梁，縱橫交錯下展現出重慶火鍋文化粗獷豪爽的一面。
外立面
整個店鋪外立面上方，設計師將火鍋起源與發(fā)展的元素結合，一整條的砂巖雕刻述說著火鍋的歷史，精致浮雕古樸大氣，遠遠就能看見。原有的柱子做青磚及大青石的結合處理，柱子側面設計了店鋪招牌，與門頭上的招牌相輔相成，讓食客不管從哪個方向，都能直觀看到店鋪招牌。
外立面最左邊的櫥窗分為九個格子，每個格子外部為防彈玻璃，背后是通透的，放上古樸的土灶火鍋爐，增添一絲歷史厚重感。還可根據需要，隨時更換擺件，增強趣味性。同時街上行人也能透過玻璃櫥窗看到店鋪內部的燈火與食客，也增強了宣傳。
櫥窗往右是一排木質窗，可以360度旋轉的窗扇，讓室內隨時保持空氣流通。窗戶樣式是設計師專門考察歷史文獻與照片后，特意還原的上世紀二、三十年代老店鋪形式，輔以古舊色，質樸自然。
營業(yè)區(qū)
入門處整個空間被用作營業(yè)區(qū)，后方是收銀服務區(qū)，前方是11張火鍋桌 。入門處的頂部，設計師有意做成坡頂，并做了青瓦增強藝術性。
用餐區(qū)
入門左手邊火鍋桌分列兩邊，中間留出寬敞的通道，視野通透開闊，無形中擴大了店鋪，讓食客進入其間感覺店堂寬敞明亮。
衛(wèi)生間
廚房與收銀區(qū)的中間考慮為衛(wèi)生間及盥洗區(qū)。為了食客有更舒適的使用體驗，衛(wèi)生間的門開在側面，并以中式元素的墻體作為視覺遮擋。
調料區(qū)
因為衛(wèi)生間為三個隔間，相比廚房的墻面要內凹0.8米，設計師將這塊內凹的區(qū)域增加桌臺作為調料區(qū)與碗碟取用區(qū)。
廚 房
通過規(guī)劃及動線分析，設計師將廚房設置在店鋪的左后方，廚房墻面左邊開門洞作為員工進出廚房通道，正面中間開窗作為火鍋出菜區(qū)。
設計師：戴華偉
項目面積：200平
項目費用：50W
設計風格：重慶民國時期風格
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